비트 요리방법 추천! 비트 맛있게 먹는 방법

목차

• 비트의 영양과 효능
• 비트 손질 및 보관 방법
• 비트를 활용한 기본 요리법
• 비트를 활용한 다양한 요리법
• 결론: 비트를 일상 식단에 더하는 방법

비트의 영양과 효능

비트는 강렬한 붉은 색깔만큼이나 풍부한 영양소와 강력한 효능을 자랑하는 슈퍼푸드입니다. 특히 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 철분, 엽산, 식이섬유가 풍부해 건강을 지키는 데 큰 도움을 줍니다.

• 혈압 조절과 심혈관 건강
  비트에는 질산염이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 낮추고 혈관을 확장시키는 효과가 있습니다. 연구에 따르면 비트를 꾸준히 섭취하면 고혈압을 예방하고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다고 합니다.
• 항산화 작용과 면역력 강화
  비트의 붉은 색을 만드는 성분인 ‘베타인(Betain)’은 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 막아주고, 노화를 예방합니다. 또한 비타민 C가 면역력을 높여주어 감기 예방에도 좋습니다.
• 소화 촉진과 해독 작용
  비트에는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋습니다. 장운동을 원활하게 도와 변비를 예방하고, 체내 독소 배출을 도와 해독 작용에도 효과적입니다.
• 운동 능력 향상
  질산염은 혈액 순환을 원활하게 해 산소 공급을 증가시키기 때문에 운동 능력을 높여주고 피로 회복에도 도움을 줍니다. 그래서 운동 전후로 비트를 섭취하면 체력 향상과 피로 회복에 효과적입니다.

비트는 이처럼 건강에 좋은 다양한 효능을 가지고 있어 건강한 식단에 꼭 포함해야 할 식재료입니다. 그렇다면 비트를 어떻게 손질하고 보관해야 오랫동안 신선하게 즐길 수 있을까요?

 

비트 손질 및 보관 방법

비트를 처음 접하는 사람에게는 손질법과 보관법이 낯설 수 있습니다. 올바르게 손질하고 보관해야 비트의 영양소를 최대한 유지하면서 맛있게 먹을 수 있습니다.

• 비트 고르는 법
  1) 껍질이 매끄럽고 단단하며 색이 짙은 것이 신선한 비트입니다.
  2) 너무 큰 것보다는 중간 크기의 비트가 맛과 영양이 더 좋습니다.
  3) 잎이 붙어 있는 경우, 잎이 시들지 않고 초록색을 띠는 것이 신선한 비트입니다.

• 비트 손질법
  1) 비트는 껍질에 흙이 묻어 있는 경우가 많으므로 물에 문질러 깨끗이 씻습니다.
  2) 껍질은 감자칼로 얇게 벗겨내거나, 끓는 물에 데친 후 손으로 문질러 벗겨내면 쉽게 제거할 수 있습니다.
  3) 비트는 손에 색이 쉽게 묻으니 장갑을 끼고 손질하는 것을 추천합니다.
  4) 흙 맛을 제거하기 위해 식초를 넣은 물에 10분 정도 담갔다가 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

• 비트 보관법
  1) 껍질을 벗기지 않은 상태에서 신문지나 키친타월에 싸서 냉장고에 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
  2) 비트를 썰어두었다면 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하며, 3일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
  3)장기간 보관하고 싶다면 삶아서 냉동해두면 2~3개월 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

비트를 활용한 기본 요리법

비트는 생각보다 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 기본 요리법부터 시작해보세요.

• 비트 샐러드
  비트는 샐러드에 넣으면 상큼한 맛과 화려한 색감을 더해줍니다.
  재료: 비트 1개, 샐러드 채소(루꼴라, 시금치 등), 올리브오일, 발사믹 식초, 견과류
  만드는 법:
  비트를 얇게 슬라이스하거나 채 썰어 준비합니다. 샐러드 채소와 비트를 접시에 담고, 올리브오일과 발사믹 식초를 뿌립니다. 견과류를 뿌려 마무리합니다. 비트의 달콤한 맛과 상큼한 드레싱이 잘 어우러져 다이어트식으로도 좋습니다.

• 비트 스무디
  아침 대용이나 간식으로 비트 스무디를 만들어보세요.
  재료: 비트 반 개, 바나나 1개, 사과 1개, 우유(또는 두유) 1컵, 꿀 약간
  만드는 법:
  비트는 삶아서 잘게 썰어 준비합니다. 바나나, 사과와 함께 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 우유와 꿀을 추가해 취향에 맞게 맛을 조절합니다. 상큼하면서도 건강한 스무디가 완성됩니다.

 

비트를 활용한 다양한 요리법

기본 요리법 외에도 비트를 활용한 다양한 요리를 도전해보세요.

• 비트 무침
  한국식 초무침 스타일로 만들어 상큼하게 즐길 수 있습니다.
  재료: 비트 1개, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 깨소금
  만드는 법:
  비트를 얇게 채 썰어 물에 10분 정도 담가 흙 맛을 제거합니다. 물기를 빼고 식초, 설탕, 소금, 깨소금을 넣어 조물조물 무칩니다. 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우며, 비빔밥 재료로 사용해도 좋습니다.

• 비트 장아찌
  재료: 비트 2개, 식초 1컵, 설탕 1컵, 간장 1/2컵, 물 1컵
  만드는 법:
  비트를 얇게 슬라이스합니다.
  식초, 설탕, 간장, 물을 끓여 비트에 부어 숙성시킵니다.
  색감이 예쁘고 상큼한 맛이 나서 고기 요리와 잘 어울립니다.

 

 

결론: 비트를 일상 식단에 더하는 방법

비트는 건강과 맛, 색감까지 갖춘 만능 식재료입니다. 비트 샐러드, 스무디, 무침, 장아찌 등 다양한 요리법을 통해 매일 색다르게 즐겨보세요.
비트를 일상 식단에 자연스럽게 추가해 건강하고 맛있는 식사를 완성해보세요!